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　　可今年刚过半★★◈★，风向突然变了★★◈★：teastone砸500平开大店★★◈★，请米其林大厨做龙井烤鸡★★◈★；霸王茶姬卖13元一杯的“平价纯茶”★★◈★，计划在上海连开30家★★◈★；长沙东茅街茶馆更是火到日均接待1.5万人★★◈★，排队能从收银台排到大街上……

　　从扎堆倒闭到集体翻红★★◈★，新中式茶馆到底踩中了什么？是价格降到10元内的性价比套路凯发K8官网首页登录★★◈★，还是“茶+米其林餐”★★◈★、“茶+玄学占卜”的新玩法戳中了年轻人？今天就来扒一扒★★◈★，这波“返场”的茶馆★★◈★，到底藏着多少赚钱的新门道★★◈★！

　　这一年★★◈★，不少头部茶饮品牌纷纷涉足中式茶馆领域★★◈★，试图以“茶饮思维+茶室第三空间”的模式★★◈★，开拓茶馆生意的新局面★★◈★。

　　2月★★◈★，奈雪的茶率先在深圳华侨城推出主打纯茶的“奈雪茶院”★★◈★。店内不仅开展茶叶零售和纯茶业务★★◈★，还融入品茗★★◈★、阅读★★◈★、私人影院等空间新业态★★◈★，人均消费90元★★◈★。

　　后续★★◈★，奈雪又在深圳宝安海雅缤纷城发力新店型★★◈★，为年轻人打造买茶和喝茶的第三空间★★◈★，并降低消费门槛★★◈★，将价格控制在5 - 12元左右★★◈★。

　　6月★★◈★，霸王茶姬在上海开出“TEA BAR模型”★★◈★，全力打造新式东方茶饮空间★★◈★；而茶颜悦色的“小神闲”茶馆子品牌★★◈★，此时已连锁十余家★★◈★。11月10日★★◈★，喜茶以宋朝茶坊为灵感★★◈★，将“宋朝茶饮文化”融入第三空间★★◈★，在广州万菱汇开出“喜茶茶坊”★★◈★，吸引了众多消费者的目光★★◈★。

　　头部茶饮品牌对新中式茶馆的重视★★◈★，使得“新中式茶馆创业”这一话题热度飙升★★◈★。一时间★★◈★，小红书★★◈★、抖音等平台上★★◈★，诸如“新中式茶馆是下个风口？”“新中式茶馆崛起”“新中式茶馆月入XXX”等话题讨论不断★★◈★。

　　然而★★◈★，不到一年半的时间★★◈★，形势急转直下★★◈★。2024年★★◈★，新中式茶馆遭遇一系列滑铁卢★★◈★，迅速降温★★◈★，多家门店倒闭★★◈★。

　　例如★★◈★，西安某茶馆投资200万★★◈★，却因翻台率低★★◈★、复购率不足等问题★★◈★，月均亏损超5万元★★◈★，最终在2025年初闭店★★◈★。

　　上海的网红新中式茶馆品牌开吉茶馆★★◈★，曾经大排长队★★◈★，到2025年初增长势头也逐渐变弱★★◈★，其南丰城店宣布闭店★★◈★。

　　霸王茶姬创始人去年5月曾在“现代东方茶创新论坛”上首次提出“年轻人第一杯茶”的概念★★◈★，并计划重启品牌★★◈★，试水新店型★★◈★。

　　于是在今年2月★★◈★，“第二杯茶”的首店在上海杨浦五角场万达开业★★◈★，店名为“CHAGEE MODERN TEA”★★◈★。

　　该店面积不足50平方米★★◈★，采用轻奢装修风格★★◈★，走小而美的路线★★◈★，店内设有堂食区★★◈★，摆放三张座位★★◈★，可供粉丝短暂休息或商务洽谈★★◈★，被誉为“第三空间缩小版”★★◈★。

　　除了“微空间”设计外★★◈★，该店以“传统萃取中式纯茶”为核心卖点★★◈★，细分出“浓萃”和“轻萃”两大系列★★◈★：前者为高浓度茶★★◈★，注重茶的醇厚口感★★◈★；后者浓度偏低★★◈★，突出清新回甘★★◈★。

　　为凸显性价比★★◈★，霸王茶姬将“第二杯茶”的价格压缩至13-22元跨年直播★★◈★，其中单杯纯茶为13-16元★★◈★，加奶则价格稍高★★◈★，在19-22元左右凯发K8官网首页登录★★◈★。

　　除霸王茶姬外★★◈★，喜茶依据区域差异打造不同主题★★◈★，开出更多特色茶馆新店★★◈★。1月★★◈★，茶坊黑金店型开业★★◈★，借鉴传统煮茶器具与方式★★◈★，以老式铜锅煮茶的形式升级茶馆★★◈★；

　　4月★★◈★，杭州“纸上茶室”开业★★◈★，以纸为媒造店★★◈★：8000张皮纸高密度吊挂排列★★◈★，400张手工宣纸经72道裱糊成可承重纸柱★★◈★，还原东方美学“空寂之美”★★◈★。

　　7月★★◈★，北京开出“棋上茶室”★★◈★，店内融入北京城市茶事人文元素★★◈★，将墙面化作棋盘★★◈★，与嵌入墙壁的棋盘老物件相呼应★★◈★。

　　例如跨年直播★★◈★，英国伦敦New Oxford St店是其首家海外主题门店★★◈★，从传统绘画中提炼“墨”元素★★◈★，设计出墨状座椅供顾客围坐品茗★★◈★，店内天花板镶嵌互动屏幕★★◈★，呈现水墨灵动变化的效果★★◈★。

　　如teastone去年关闭了不少门店★★◈★，而今年“王者归来”★★◈★，在北京国贸再开全国旗舰店★★◈★，面积约500米★★◈★，属于其全国最大和规格最高门店★★◈★。

　　为该次门店开始尝试“茶+餐”模式★★◈★，并邀请米其林大厨坐镇★★◈★，结合茶叶产区的特色风物★★◈★，以现代手法创新出品西式餐食★★◈★，拓展了新中式茶馆的经营模式和消费场景★★◈★。

　　该店为5000平方米的大店★★◈★，位于黄兴路步行街附近★★◈★，据说每天平均接待15000人次★★◈★，连收银台的队伍都排到了外面的大街上★★◈★。

　　它的出现重燃了“地方茶馆兴起”的风潮★★◈★。于是★★◈★，今年长沙也陆续涌现出许多新中式茶馆★★◈★。例如7月★★◈★，火宫茶社在长沙火宫殿开业★★◈★，露天的茶室搭配3元一杯的冷萃茶等★★◈★，吸引了不少游客围观★★◈★。

　　除长沙外★★◈★，其他地方也有新中式茶馆陆续涌现★★◈★。4月★★◈★，贵州“黔茶的馆”乌江寨馆在乌江寨国际旅游度假区开业★★◈★，店内业态包含传统茶品饮★★◈★、新茶饮★★◈★、茶文创等★★◈★，可容纳150余人参观★★◈★，并计划在贵州及已布局的省份景区扩店★★◈★。

　　同月★★◈★，位于江西景德镇的老舍茶馆浮梁店开业★★◈★，它以传统京派文化为根基试水“瓷+茶+戏”式★★◈★，为千年茶乡再添新文化地标★★◈★。

　　6月1日★★◈★，佛慈制药旗下“慈茶馆”万象城店开业跨年直播★★◈★，以新中式美学设计融合中医草本元素★★◈★，提供“卿卿桃花饮”等养生茶饮★★◈★。

　　沉寂一年的“新中式茶馆”再度复苏★★◈★，原因其实很简单★★◈★：消费者对社交喝茶及线下喝茶的需求从未减退★★◈★，且在逐年递增★★◈★。

　　艾媒数据显示★★◈★，2025年42.49%的消费者将饮茶视为保健手段★★◈★，每天喝茶的人群占比高达41.21%凯发K8官网首页登录★★◈★。

　　而喝茶的最佳去处仍是“茶室”★★◈★，因此从2024年至今★★◈★，仍有不少人在讨论★★◈★、搜索和关注茶室相关内容★★◈★。

　　其中★★◈★，“喝茶”客群已呈现“年轻化”趋势★★◈★。美团数据显示★★◈★，2025年1至6月★★◈★，茶室消费人群中35岁及以下的消费者占比过半★★◈★。

　　为让模式更贴合市场需求★★◈★，新中式茶室并为停止探索★★◈★，并开始将运营中心进行明显转移★★◈★，开始从“流量驱动”转移到“价值驱动”★★◈★。

　　以前大家去喝茶★★◈★，会发现一杯茶的价格★★◈★，几乎都体现在“社交和空间”上★★◈★，而忽略了茶本身的产品价值★★◈★。今年许多新中式茶室开始回归产品价值★★◈★，凸显性价比★★◈★。

　　如东茅街茶馆采用“258”定价法★★◈★，即葱油粑粑2元凯发K8官网首页登录★★◈★、花生瓜子5元★★◈★、茶饮8元★★◈★，且可无限续杯★★◈★，性价比十足★★◈★。

　　若不想点小吃★★◈★，仅单选茶★★◈★，价格也很实惠★★◈★，像芝麻豆子茶10元一杯★★◈★，其他茶饮一般8元一杯★★◈★，同样可无限续杯凯发K8官网首页登录★★◈★。

　　为提升消费时长★★◈★，店内还提供甜酒冲蛋★★◈★、猪血丸子等小吃★★◈★，以及粉面等餐食★★◈★，人均消费在20-30元左右★★◈★。

　　此外★★◈★，霸王茶姬“第二杯茶”的价格压缩至13-22元★★◈★，其中单杯纯茶为13-16元★★◈★，加奶的价格稍高★★◈★，在19-22元左右★★◈★。

　　值得注意的是★★◈★，许多老式茶室为迎合年轻人“好喝不贵”的需求★★◈★，开始根据“快茶”需求调整运营战略★★◈★。

　　如2025年7月10日★★◈★，teastone全国旗舰店在北京国贸商城正式开业★★◈★。店内面积达500平米★★◈★，空间开阔★★◈★，设有三作★★◈★、茶疗区域及私密小包间★★◈★，入口处即开放零售区★★◈★，销售108种茶叶及各类周边★★◈★；深入店内★★◈★，可见40米长的茶叶样板间★★◈★，展示着多样茶叶品种★★◈★。

　　一是在“茶” 的呈现方式上★★◈★，为中国纯茶赋予浓厚现代感★★◈★，引入 Z 世代喜爱的威士忌★★◈★、啤酒★★◈★、鸡尾酒凯发K8官网首页登录★★◈★、冰球★★◈★、绵密气泡★★◈★、盐等元素★★◈★；

　　二是在“餐” 的方面★★◈★，邀请米其林大师坐镇★★◈★，独家研发 “风土菜肴” 系列★★◈★，尤其在大厨监督与参与下★★◈★，选取北纬 30° 黄金产茶带的珍馐★★◈★，将茶叶巧妙融入餐食★★◈★，推出龙井茶香脆皮鸡★★◈★、龙虾海鲜饭★★◈★、川辣牛肉三明治等菜品★★◈★，以及树莓蛋挞★★◈★、龙井茶蝴蝶可颂等甜品★★◈★，共 45 款茶源融合料理★★◈★。

　　这一系列产品创新★★◈★，成功打破传统茶馆单一品茶的场景局限★★◈★，构建起覆盖商务★★◈★、社交跨年直播★★◈★、休闲的全时段复合体验空间★★◈★。

　　除了上述“茶”在正餐方面延伸的案例外★★◈★，市场上还有品牌尝试“茶+四川馆子”方式★★◈★，为“茶+正餐”提供新的商业样本★★◈★。

　　如成都餐饮品牌“莫催东坡”将茶文化与川菜创新深度融合★★◈★，打造出兼具宋式美学与全时段经营的餐饮新模式★★◈★。其茶单精选六大茶系★★◈★，涵盖三十余种茶品★★◈★；同时延续东坡足迹推出主题系列菜★★◈★，如改良后的东坡肘子★★◈★、东坡肉等★★◈★，还推出融合川菜★★◈★。

　　还有阿强家的川馆子★★◈★，以“茶馆文化”为场景原型★★◈★，打造“食肆+酒肆+茶肆”的复合空间★★◈★，构建“川材+川茶+川酒”的文化生态★★◈★，将四川茶馆文化与川菜相结合

　　与此同时★★◈★，也有茶室也开始模式“茶+小吃”的探索★★◈★。如开吉茶馆借《繁花》热播的东风★★◈★，巧妙将上海传统小吃排骨年糕融入茶馆场景★★◈★，成为其小吃品类销冠★★◈★。

　　东茅街茶馆由二轻集团大礼堂改建★★◈★，完整保留主体建筑原貌★★◈★。斑驳墙面★★◈★、老旧木梁★★◈★、具年代感的老招牌★★◈★，以及原址的水井★★◈★、大量种植的芭蕉等元素★★◈★，最大程度留存了老长沙的城市韵味与市井气息★★◈★，故而有人称东茅街茶馆“一砖一瓦皆有出处”★★◈★。

　　三引入烟熏茶跨年直播★★◈★、羊排粉★★◈★、老长沙沱茶★★◈★、老长沙剁饼跨年直播★★◈★、老长沙单圈饼等长沙特色小吃★★◈★，还原地道的长沙茶馆美食风貌★★◈★。

　　此外★★◈★，诸多中式茶馆将非遗文化与茶室第三空间融合★★◈★。浙江的“宋园南禅”作为浙江首批“非遗茶空间”★★◈★，店内融合茶饮★★◈★、竹艺★★◈★、曲艺★★◈★，复原古代文人茶事场景★★◈★，古韵十足★★◈★。

　　重庆渝中区的陈隅茶铺引入中国非物质文化遗产川剧“变脸”和长嘴壶茶艺现场表演★★◈★，推出季节限定茶饮★★◈★，邀请古筝表演★★◈★，开展茶艺体验和木板拓印活动★★◈★，使喝茶转变为体验重庆传统文化的特色活动★★◈★。

　　为进一步激发年轻人消费欲望★★◈★，赋予新中式场景更多情绪价值★★◈★，不少新中式茶馆在传统文化基础上叠加道学和玄学★★◈★。

　　成都的论道馆茶馆将中国道家经典《道德经》融入空间设计★★◈★，利用激光技术将《道德经》全文镌刻在水晶“竹林”上★★◈★，与下方池水营造出禅道意境★★◈★。

　　有的茶馆老板打造道士人设★★◈★，自称“张真人”★★◈★，服务员身着古装称“司梦”★★◈★，店内顾客选茶需摇签问卜★★◈★，还能“以梦换茶”★★◈★，更设有问卜解梦凯发K8官网首页登录★★◈★、塔罗牌占卜等玄学活动★★◈★，每周举办玄学主题夜活动★★◈★。

　　不可否认★★◈★，当下的回暖仍伴随着隐忧★★◈★：头部品牌的“小而美”与“大而全”双线并行★★◈★，能否持续平衡成本与客流？地方茶馆靠在地文化出圈后★★◈★，如何避免陷入“打卡即巅峰”的流量陷阱？“茶+餐”★★◈★、“茶+玄学”的创新玩法★★◈★，又能否摆脱‘噱头大于实质’的质疑？这些都是绕不开的困境★★◈★。

　　但可以肯定的是★★◈★，经历过2024年的阵痛★★◈★，行业终于明白★★◈★：脱离性价比的“网红滤镜”注定易碎★★◈★，没有品质支撑的“文化赋能”只是空中楼阁★★◈★。

　　未来★★◈★，那些能守住“性价比为核心”★★◈★，把茶品本身的口感★★◈★、健康价值做扎实★★◈★，同时以品质为根本★★◈★，持续探索茶与生活场景★★◈★、地域文化★★◈★、年轻需求深度融合的品牌★★◈★，才能在这场“返场”中走得更远★★◈★。

　　新中式茶馆的故事★★◈★，从来不是简单的“兴衰轮回”★★◈★，而是一场对“茶如何走进当代人日常”的持续深耕★★◈★。路还长凯发K8官网首页登录★★◈★，值得期待★★◈★。

　　新中式茶馆以其独具特色的环境风格★★◈★，融合具有话题性的消费场景和带有传统文化内涵的品类★★◈★，形成一股消费潮流★★◈★，让年轻人有意愿投入其中★★◈★。

　　奈雪茶院模式与喜茶茶坊模式★★◈★，谁更有优势？“新中式茶馆”能否成为茶饮们新的增长点★★◈★，仍需要时间来验证★★◈★。